黒にんにくは臭い?

黒にんにく
ニンニクって栄養価が高いしスタミナが付くから体にいいのはわかっているんだけど臭いがねぇ〜という方も多いと思います。

 

生ニンニクには、アリインという物質が含まれていて、その成分が分解されるとアリシンになります。

 

アリシンは、にんにくやたまねぎに多く含まれていてにんにく臭はこのアリシンが強く発しているものなのです。

 

またアリシンには、疲労回復に効果がありにんにくが元気の源と呼ばれるのもこのアリシンのおかげなのです。

 

 

実は黒ニンニクには、アリシンが含まれていません。それはアリシンがL―アリルシステインという物質に変化しているからなのです。

 

L―アリルシステインは無臭であるため、じっくりと熟成された黒にんにくにはニンニク臭がないのです。

 

 

 

ハウス食品の黒にんにくは、60日間じっくりと熟成乾燥させることで生にんにく特有の食べた後のニンニク臭が気になりません。

 

臭いが気になる方にもおすすめです。是非お試しください。

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